今天开始对莴笋下手了，腌出来春天的味道

冰豆花儿 · 发表于 2020-4-1 19:09

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早上发现冰箱的莴笋有衰老迹象
赶紧全洗了把皮削了

把莴笋切条用盐抓一抓
然后盖了一张厨房纸
压了个重东西在莴笋上头
我也不知道这个步骤是为了啥
但是我看了几个视频都有这一步
据说是为了让莴笋变脆吧
下班回来看到都腌差不多了

然后放四勺生抽，三勺醋
加若小米椒，蒜，红圈椒，冰糖
抓抓抓抓匀，再腌个1小时
等下把出来的汁水倒出来熬十分钟
放凉以后再倒回去
（据说这样储存更久）
就可以装密封碗放冰箱啦~

可爱的人121 · 发表于 2020-4-1 19:46

很下饭的

淡妆 · 发表于 2020-4-1 19:53

吃的时候撒点辣椒面，用热油浇一下

甜嘲大王 · 发表于 2020-4-1 21:53

这个腌了不用水煮也好，吃起来还脆

好风景 · 发表于 2020-4-2 00:20

友情提醒：请一定记住，腌的食物会产生亚硝酸盐！是致癌物质！为了健康，请不要再吃腌制的食物了！

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随心所欲 · 发表于 2020-4-2 11:07

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好想吃啊～看着就美味！这个我能扒三碗饭一顿

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冰豆花儿 · 发表于 2020-4-2 11:30

好风景发表于 2020-4-2 00:20
友情提醒：请一定记住，腌的食物会产生亚硝酸盐！是致癌物质！为了健康，请不要再吃腌制的食物了！ ...

谢谢提醒啊，腌的东西确实不是那么健康，不能常吃腌的和腊肉之类的食品，
腌的时间不长，就吃一两次尝尝鲜，应该问题不大

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今天开始对莴笋下手了，腌出来春天的味道

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