胖嘟嘟米老鼠 发表于 2019-7-16 09:43

晒一下昨晚不小心做成的盐水牛腱肉


本来是想好都要做卤牛肉的，但是各种麻烦天又热。索性盐腌个两天，昨晚洗干净后，焯水，再加生姜黄酒直接水煮。10分钟差不多了。筷子能戳进去就好了。自我感觉味道很棒啊。






huanhuan 发表于 2019-7-16 09:48

腌2天啊？
腌制的时候除了放盐，还有其他去腥除味的香料么？

胖嘟嘟米老鼠 发表于 2019-7-16 09:50

huanhuan 发表于 2019-7-16 09:48
腌2天啊？
腌制的时候除了放盐，还有其他去腥除味的香料么？

就放了一些黄酒和生姜，其他大料香料都没有放

Simko 发表于 2019-7-16 10:03

这肉看得很带劲

yesyes 发表于 2019-7-16 10:14

我也喜欢做这种清水牛肉，比各种香料卤出来的更有牛肉味

Mayra1989 发表于 2019-7-16 10:39

很有肉感，这样的其实比红烧和卤牛肉更好吃

sanco90 发表于 2019-7-16 10:52

10分钟就好了，这么快

youxuxu 发表于 2019-7-16 11:21

我妈烧牛肉很喜欢放各种香料，但是我就是喜欢吃不放香料的牛肉。

olivechen 发表于 2019-7-16 11:31

都看馋了

jimere 发表于 2019-7-16 12:05

刀工不错

冬枣 发表于 2019-7-16 12:43

我也嫌麻烦，直接切小块放水里泡几小时，然后焯水，再煮半小时，最多放点料酒，快好的时候放些盐，捞出来放凉，用锡纸包裹放到冰箱冷藏

胖嘟嘟米老鼠 发表于 2019-7-16 13:27

切块比较小，因为焯水去沫时候已经煮了一会了，根据牛肉块大小吧

烤地瓜 发表于 2019-7-16 14:30

这样煮出来的是牛肉本味，很好吃的

桂圆桂圆圆 发表于 2019-7-16 17:04

10分钟就够么？
卤牛肉我都炖2小时

龙妈 发表于 2019-7-16 22:20

看起来牛肉味十足的样子

隔壁老张 发表于 2019-7-17 21:59

这样做的牛肉最好吃了，天然的牛肉香味
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